2017年3月26日星期日

豉油王炒麵



老陳特別喜歡吃豉油王炒麵,有一天約了智者去一間高級食肆吃豉油王炒麵,誰知味道一般,價錢卻非一般人可以負擔,於是有點不開心。智者見他這個樣子,笑笑地對他說,改日帶他去另一間食肆吃豉油王炒麵。

過了幾天,智者帶老陳去一間不起眼的小食肆,誰知那裡的豉油王炒麵卻味道非凡,價廉物美,令老陳讚不絕口。老陳問智者,知不知道為甚麼這間小店能做出如此美味的豉油王炒麵。

智者說:「這間小店能夠炒出美味的豉油王炒麵,皆因廚師『用心』。你知道嗎?上次那間高級食肆的豉油王炒麵水準不佳,是因為食肆的重點在謀利,豉油王炒麵太普通了,用不上名貴的材料,縱使將價錢盡量抬高,但始終利潤與名貴菜式有一大段距離,所以無心於此,只找人草草了事,交了貨便算。」

老陳點頭同意,智者接著說:「所以一碟豉油王炒麵做得美味與否,與心態有莫大關係。有如這一碟簡單平凡的豉油王炒麵,看似普通,要做出真正的好味道,可不是那麼簡單,不管是甚麼『星級』食肆,不肯『用心』,自然做不出好的成品。」

老陳似有所悟,搶著說:「對!如果製作者是從顧客的角度去想,為了令顧客開心滿意,於是『用心』炮製,即使很平凡的菜式,也能夠做得很美味。」

智者對老陳說:「抱著這個心態來炮製食品是最好的,可惜做得到的人很少。不過如果廚師是抱著『感恩』的心態來炮製食品,相信味道應該還是優良的。因為他明白到由於客人的光顧,他才有收入過日子。說得粗俗一些,他『感恩』他人放錢入他的錢包。用這份心來製作食物,一定亦會做出美味的食品。」

老陳有點感嘆,對智者說:「可惜絕大多數人並非抱著這種心態,一般都是純粹視煮食為工作而矣,比較馬虎,總之做出食品便算交差,品質的優劣對他來說,並不在考慮之列。」

智者很同意,說:「這還不算最壞,最差是懷著『抱怨』的心態,視工作如苦工,以負面態度來看待,那食物的品質自然會出問題。」

老陳聽了之後,百份百認同,對智者說:「我曾經到中環某間知名茶餐廳飲下午茶,由於光顧的遊客非常多,生意不愁,但店子裡的人不單只不視光顧者為賓,反而粗言呼喝,態度惡劣。我覺得這類店子除了名氣吸引之外,委實找不到值得光顧的理由。」

智者聽了之後,感嘆地說:「在一生中做任何事,其實與製作豉油王炒麵一樣。心是重要的關鍵。究竟是用心專注、還是馬虎了事;心態是正面、還是負面;是為了自己、還是為了他人。心態的取向,對做出來的結果會產生決定性的影響。所以想知道自己能否成功,不用占卜算命、請教高人,看看自己的心,自然一清二楚。」